食品安全与操作安全是高速收费站后勤保障的重中之重，为强化安全意识，守护大家的健康，新乐收费站对食堂工作人员进行了安全培训。

一是食品安全：严把“入口关”食材采购与储存◦ 选择正规供应商，查验食品合格证，拒绝采购过期、变质食材。生熟食材分柜存放，肉类、蔬菜按温度要求冷藏或冷冻，定期清理冰箱死角。 加工操作，生熟刀具、砧板分开使用，加工前洗净双手，烹饪时确保食物熟透。剩菜剩饭及时冷藏，再次食用前彻底加热。二是卫生方面，每日需清洁厨房地面、灶台油污，定期消毒餐具、厨具，保持垃圾桶封闭并及时清运。每周至少一次对冰箱进行深度清洁，除霜。定期检查食用物品的有效期。三是操作安全： 用电安全， 严禁私拉乱接电线，电器设备使用后及时断电，定期检查线路老化情况。 燃气灶使用时专人看管，熄火后关闭阀门，定期清理烟道油污，配备灭火器材并掌握使用方法。操作绞肉机、蒸箱等设备时穿戴工作服，严格按流程启动/关停，禁止用手直接清理运转中的器械。烹饪时穿戴防滑鞋、防烫手套，长发束起，禁止在厨房内奔跑、嬉闹。

安全无小事，责任重于山。让我们要筑牢食堂安全防线，为收费站一线人员提供更可靠的后勤保障！